🧥 Ropa Vieja Campesina - Combo de carne de puerco deshebrada para un domingo de fiesta
Disponible
Descripción
La Ropa Vieja tradicional se hace con res, pero en el campo cubano la creatividad y el sabor mandan. Con Ropa Vieja Campesina te traemos una versión de puerco que queda más tierna, más jugosa y llena de ese sabor criollo que hace parar el tiempo.
Ideal para un almuerzo familiar, acompañada de arroz blanco, frijoles negros y plátanos maduros. Esto no es un plato cualquiera: es un abrazo en forma de comida.
📦 El combo incluye:
5 libras de carne de puerco (paleta, pierna o trozo para deshebrar)
Ajo
Cebolla
Lata de puré de tomate
Pomo de Sazón Completo
Pomo de aceite
(Solo necesitas añadir agua, sal y, si quieres, un tomate fresco para un sabor más intenso)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara la carne
Corta 500 g de carne de cerdo en 4-5 trozos grandes. Pon la carne en una olla con agua, un poco de sal y un diente de ajo (opcional). Cuece a fuego medio por 45-60 minutos hasta que esté muy tierna y se deshilache fácilmente. NO tires el caldo. Saca la carne, deja que se enfríe un poco y deshéchala con dos tenedores o con las manos como si hicieras pulled pork. Reserva la carne deshebrada y el caldo.
- Haz el sofrito
En una olla grande o sartén, calienta aceite del pomo. Sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente y un poco dorada (unos 5 minutos). Agrega el ajo picado y sofríe 1 minuto más, sin que se queme.
- Añade el tomate y el sazón
Incorpora el tomate fresco rallado (o muy picado) y 2-3 cucharadas de puré de tomate. Revuelve bien y cocina por 5 minutos hasta que el tomate suelte sus jugos. Agrega 1 cucharadita de Sazón Completo y mezcla.
- Incorpora la carne deshebrada
Echa toda la carne deshebrada en la olla y mézclala muy bien con el sofrito rojo, para que se impregne de todos los sabores.
- Añade el caldo y termina la cocción
Vierte 2 tazas (unos 500 ml) del caldo donde cociste la carne (cuélalo antes por si acaso). Remueve todo, baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar destapado por 15-20 minutos, hasta que el líquido se reduzca y la carne quede jugosa, no caldosa. Prueba y ajusta la sal —recuerda que el Sazón Completo ya trae sal, cuidado con pasarte.
- Reposo
Apaga el fuego y deja reposar tapado 5-10 minutos antes de servir.
- Sirve
Acompaña con arroz blanco y frijoles negros. Si tienes plátanos maduros fritos, eso es fiesta asegurada.
🧥 ¡A disfrutar!
La Ropa Vieja se llama así porque la carne deshebrada parece un trapo viejo… pero el sabor es de rey. En esta versión campesina con cerdo, queda más tierna y jugosa que nunca. Un plato para compartir en familia y repetir sin falta.
Ropa Vieja Campesina — Sabor de campo, corazón de pueblo